ＡＳＡだより　北国のシェフの料理教室

成田の石井料理長(左)と旭川の平野シェフ(右)

16日、弊社主催の料理教室がメルキュールホテル成田で開催されました。今回は、北海道のロワジールホテル旭川の平野由光シェフに、北海道ならではの食材を使った料理を教えていただく特別教室です。
　実演では、つぶ貝のソテー、ウニととびっこのパスタ、チキンのオレンジバーベキューを教えていただきました。どれも新鮮な食材で、調理が始まるといい香りが会場中に漂いました。平野シェフの北海道やホテルのお話、食材の説明などを聞きながら、なごやかに教室は進みました。
　そして、お待ちかねのお食事です。最初のつぶ貝のソテーをペロリ。ウニととびっこのパスタは、ねりウニを使っているので十分な塩加減があり、クリームと混ぜ合わせると優しい味に。とびっこのつぶつぶ感もたまりません。チキンのオレンジバーベキューは、オレンジジュースを混ぜたマリネ液に、鶏肉を24時間以上漬けておくので、臭みが苦手の方でも食べやすくなるようです。
　食事の間は平野シェフがテーブルを回り、受講者の質問にていねいに答えてくださいました。
　今回の料理は簡単に出来そうなメニューばかりでしたので、さっそく挑戦してみたいと思います。お腹も満たされ、お話も聞けて、もう気分は北海道！とても幸せな料理教室でした。
　10月７日に特別教室第２弾、ロワジールホテル函館の杉山料理長を講師に「北海道函館のおいしさ満載の料理教室」を開催します。ただ今、申込受付中です。
 企画事業部　櫻田ひさ子